Turismo en Cajamarca

Reportajes »  28/jul/2009  » 

Comidas típicas de San Pablo

La comida típica en la provincia de San Pablo es, entre otras, el cuy con papas, la sopa de chochoca, el frito, sopa de pan, el caldo verde, y también se tiene el quesillo con miel y las semitas. Entre las bebidas, destacan la chicha de jora y el famoso cogollito anispampino (aguardiente) del centro poblado de Anispampa (de ahí su nombre), del distrito de San Bernardino, y también del caserío de la Capellanía. San Pablo posee un pasado de hombres y mujeres valientes, con exquisitas costumbres y características muy propias, las cuales se manifiestan muy vivamente en su arte.

Turismo y artesanía

En dirección opuesta al camino de Santa Cruz se encuentran las cuevas llamadas Al Pie de la Peña, con entradas triangulares de muchos metros de profundidad y donde es posible encontrar restos de alfarería, utensilios, prendas y entierros humanos, que se conoce como la Iglesia de Shuyundo. Asimismo, predominan los tejidos elaborados por las mujeres, según técnicas ancestrales que se mantienen por generaciones. Especial mención merecen los sombreros de hilo, además de ponchos, cubrecamas, frazadas. Los varones son hábiles artífices en el tallado de la madera.

Viaje turístico a Contumazá

Para ir a la provincia de Contumazá es muy fácil y sencillo. Basta con llegar a Chilete, a tres horas desde Trujillo o Chiclayo, o dos horas desde Cajamarca, y desde ahí se toma la trocha carrozable actualmente en buen estado, que lo llevará directamente a este hermoso pueblo de mujeres tejedoras. Entre los atractivos turísticos de esta localidad podemos nombrar El mirador, La Ermita, ubicada al oeste de la ciudad; asimismo, el museo de Sitio San Isidro, donde se exhiben piezas arqueológicas, en Tembladera; el parque ecoturístico Las Botijas, donde hay un criadero de truchas y aves de la zona; el Parque San Mateo de Cachil, a 10 Km. de Contumazá; la festividad de San Mateo, patrón de la ciudad, que es la fiesta más grande con una semana de duración, siendo el día central el 21 de setiembre.

Fiesta Patronal en Celendín

La provincia de Celendín es conocida como La Perla de Tradiciones con su famoso Cielo del Edén, que destaca en el arte por los sombreros y el famoso chocolate. Y fácil se hace la combinación con otros sitios turísticos, porque está en la ruta de Cajamarca a Chachapoyas. Los turistas que viajan en transporte público pueden hacer escala en Celendín, y vale la pena quedarse algunos días antes de continuar viaje, para disfrutar de los famosos lugares turísticos y de sus mujeres hermosas. Celendín es la provincia más tradicional por su hermosa fiesta patronal en honor a la santísima Virgen del Carmen, que se celebra desde el 16 de julio hasta la primera semana de agosto, con grandes actividades religiosas, culturales, folklóricas y las famosas corridas de toros.

Cuna de artistas y la menestra

San Marcos es una de las trece provincias que conforma la región Cajamarca, limita al norte con la provincia de Celendín, al este con la región La Libertad, al sur con la provincia de Cajabamba y al oeste con la provincia de Cajamarca. San Marcos es una de las provincias de mayor producción de menestra (frijol, lenteja, arveja) y cuna de artistas folklóricos, pues los grandes compositores de la música cajamarquina son naturales de la provincia de San Marcos y sus distritos, entre ellos los famosos Reales de Cajamarca. El plato típico de San Marcos es El Puchero (preparado con repollo, carne de cerdo o tocino), que es un platillo característico de las fiestas rurales y por lo general se lo sirve acompañado de la famosa cancha de maíz.)

Zonas turísticas de Cajabamba

La provincia de Cajabamba es la más conocida por la famosa ñuña. Los lugares más conocidos para que los turistas hagan un recorrido, son: Los ojos de Lanla, manantiales de agua cristalina, a 2 km al oeste de la provincia; La Peña del Olvido, a 1.5 km al oeste de la ciudad; Aguas Termales, aproximadamente a 20 minutos de la ciudad, en el valle de Condebamba; Las Cascadas de Coche Corral, en la zona Las Margaritas, en el trayecto a Lluchubamba, se llega al lugar caminando; Pozas del Chivato Huayco, a 20 minutos del centro de la ciudad; El río de Condebamba, que baña el valle del mismo nombre, se llega por carretera y también caminando, ideal para practicar la pesca y el canotaje.

Toneladas de queso

El distrito de Bambamarca produce más de 170 toneladas de queso por semana, elevada producción que coloca a la zona como la principal productora del derivado lácteo en el norte del Perú. Alrededor del 80% de esta producción se comercializa bajo marcas de empresas formalizadas, las cuales adquieren el queso y lo distribuyen como producción de otras regiones. En Bambamarca hay tres plantas procesadoras que cuentan con licencia y comercializan bajo marca patentada, pero los pequeños y micro productores negocian con intermediarios. El Festival del Queso se enmarca en las celebraciones en honor a la Santísima Virgen del Carmen, patrona de Bambamarca. El queso nace hace 11 mil años antes de Cristo, cuando el habitante de Europa y Medio Oriente había aprendido el valor de la ganadería y domesticado a lo bovinos y vacunos, y descubierto de cuajar la leche y fabricar los famosos quesos.

Tejidos de San Miguel

La provincia de San Miguel de Pallaques, conserva magníficamente la costumbre milenaria del tejido, en todas las viviendas del campo, observándose en la zona rural dispersas entre sí y la zona urbana, mujeres que tejen y que extienden sus enormes tejidos desde los árboles o los tabiques de su casa hasta la cintura, cargando hasta 15 kilos de tejido. Los sanmiguelinos ofrecen sus productos novedosos de alta calidad a los clientes, difundiendo la expresión artística, creatividad y tradición del pueblo, como parte de la herencia cultural transmitida por generaciones pasadas.

Pueblo de la minería

La provincia de Hualgayoc, cuyo nombre proviene del término quechua Huallcalloc, significa: “que tiene collar de oro”, y alude a la cadena de cerros que rodean la provincia, ubicada en la zona central del departamento de Cajamarca, a 3100 metros sobre el nivel del mar. Su denominación al centro minero, es por ser la provincia que más cultiva el mineral de un yacimiento aurífero y a dos siglos de la llegada de los españoles al Perú. Hualgayoc hasta tiempos actuales se extrajo grandes cantidades de mercurio y oro, entre otros minerales. Su nombre original fue Micuypampa, que alcanzó gran auge desde fines del siglo XVIII y que hasta 1950 constituyó su capital. A partir de esa fecha, la capital pasó a ser Bambamarca, también conocida como la Ciudad de los Balcones, aquí se hallan las ventanillas de Llaucán y restos de Lacamarca.

1 Comentario para “Turismo en Cajamarca”

1. juany dice:

   17 febrero 2010 a las 15:27

   Es muy buena esta pagina me gusta sobre todo lo referente la cocina………..me gustaria saber como se prepara el famoso frito el plato tipico de cajamrca les agradeceria mucho gracias………