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Locales » 14/ago/2009 » 23 vista
En intenso operativo, la Gerencia de Desarrollo Ambiental, a través del personal de Laboratorio de Bromatología, en conjunto con Serenazgo decomisaron de la panadería Tony, ubicado en la avenida de Evitamiento Norte No 863, productos en mal estado que estaban listos para ser expuestos al público.
Los productos incautados de dicho negocio, propiedad de Willián Becerra Obando, fueron: cachitos, pan molde, bizcochos y tostadas, los cuales ascienden a un peso de 35 kilos. También se pudo observar que el ambiente esta completamente desaseado.
“El pesaron no posee el uniforme reglamentario, los once trabajadores carecen de carné de sanidad, así mismo se detecto presencia de moscas, deben arreglar las instalaciones eléctricas, no cuentan con certificado de fumigación, entre otros”, indicó el Dr. Juan Carlos Marrufo Cachi, Jefe del Laboratorio de Bromatología de la Municipalidad Provincial de Cajamarca.
Luego, el personal de la Municipalidad se dirigió a la panadería, ubicada en las Palmeras 186, donde no salió el propietario.
En la panadería – pastelería, de propiedad de María Huatay Huamán, ubicada en Los Juncos 204-206, se detecto que el personal tenía las uñas largas y sucias, no poseían carné de sanidad, no usaban el uniforme reglamentario, así como a las instalaciones les faltaba pintarlo, debían limpiar las maquinas de panificación.
Posteriormente, dicho personal, liderados por el Dr. Marrufo Cachi, se dirigió a la panadería del jirón Bambamarca No 632, donde se halló que un gato estaba tomando agua en la mesa de amasar el pan. “deben retirar animales domésticos del ambiente donde se preparan sus productos, así mismo pintar las instalaciones, adecuar las conexiones eléctricas, los insumos deben estar sobre parihuelas y por último construir servicios higiénicos”, le observó el jefe de Bromatología a Esperanza Rudas Huamán, dueña del negocio en mención.
En la panadería y pastelería “San Luis”, propiedad de Pedro Valdez Calua, ubicada en el Jr. Miguel Iglesias No 715 se encontró que de las cinco personas que laboran ahí sólo dos tenían carné de sanidad, de igual manera estaban con las uñas recortadas y se les recomendé que limpien las instalaciones.
Finalmente, se visitó la panadería “Mendoza”, cuyo propietario es Julio Mendoza Martos. En este local sólo se observó que deben limpiar el techo de las telarañas.
“Este operativo ha sido inopinado y se realiza como parte de la labor cotidiana para ver en que condiciones higiénicas sanitarias se encuentran los negocios y verificar el servicio que brindan al público”, concluyó el Dr. Marrufo Cachi.
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